Kürbisrisotto

img_0997

img_0991

Canon EOS 5D Mark II

Som jag skrev i förra inlägget, så är Kürbis ingrediensen man har i allt just nu. Jenny och jag bestämde oss därför för att laga Kürbisrisotto med lite rostade Kürbiskärnor som topping. Även om det inte blev det godaste vi lagat, så hade vi otroligt kul. Speciellt när vi gjorde en liten Kürbislykta av skalet! Receptet är taget från den tyska sidan chefkoch.

Pumparisotto

Ingredienser, ca 3 portioner:

  • 450 g Pumpakött. Vi hade lite mindre, men tror orginalmängden hade varit bättre
  • 1 st Schalottenlök
  • 1 st Vitlöksklyfta
  • 2 msk Olivolja
  • 2 msk Smör
  • 350 g Avorioris (risottoris)
  • 150 ml Vitt vin
  • 1 liter Grönsaksbuljong
  • 1 knippe salladslök. Vi glömde denna men tror det hade varit gott i.
  • 3 tsk Crème fraîche
  • 50 g Riven parmesan

Gör så här:

  1. Skär pumpaköttet i små bitar, samt skala och hacka schalottenlök och vitlöksklyftan.
  2. Hetta upp olivoljan och smöret. Fräs sedan pumpaköttet och löken. Låt även riset fräsa med de sista minuterna.
  3. Tillsätt vinet och låt koka in. Tillsätt sedan buljongen i omgångar tills nästan allt har kokat in.
  4.  Putsa och skär salladslöken i ringar och tillsätt till risotton.
  5. När all vätska har kokat in, tillsätt crème fraîche och parmesanosten. Salta och peppra.


Middag i Vauban

vauban img_0014

vaubanhus

img_0055

Natalja, Jenny, Max, Filip och jag

Vår vegetariska lasagne med soltorkade tomater och mozzarella

Vår vegetariska lasagne med soltorkade tomater och mozzarella

Förförra fredagen spenderade jag i Vauban, uttalas vå-bå, tillsammans med några ur klassen. Det var otroligt fint ljus vid spårvagnshållsplatsen jag och Jenny kom till, och det tillsammans med en vägg täckt av växter utgjorde en bra fotoanledning! Jag tyckte åtminstone att bilderna blev trevliga.

Vauban är Freiburgs kanske mest alternativa område, vilket inte säger lite då hela Freiburg är ganska alternativt. Folk bodde i ombyggda husbilar och hade betydligt fler trädkojor än en genomsnittssvensk, samt växter och massvis av prylar som påminner mig om föreningsrummen på Chalmers. När vi gick för att handla, passerade vi en grupp, cirka 20 stycken, som satt kring en lägereld. Dansandes, drickandes, rökandes och sjungandes med en speciell stil. Så ovanligt mot hemma. Miljöombytet är en av de saker jag tycker är härligt i Freiburg. Jag skulle aldrig vilja bo här i fem år, men tre och en halv månads total omväxling från Göteborg är underbart.

Under kvällen lagade vi en vegetarisk lasagne. Lasagnens “köttfärs” bestod av en grönsaksröra med morötter, krossade tomater, spenat och soltorkade tomater. För att göra hela lasagnen lite mer göttig varvade vi lagren med mozzarella. Omnom!


22

img_9977Förra lördagen fyllde jag 22, även om det nu i efterhand är fredagen jag betraktar som den egentliga födelsedagen. Jag och Jenny från min klass hade tidigare under veckan bestämt att vi skulle laga flammkuchen, en typisk tysk rätt som verkar vara extra stor här i sydtyskland. Det är lite liknande pizza, fast med tunnare botten, creme fraiche istället för tomatsås samt lök istället för ost som är standardtoppingen. Enligt mig är det mycket godare än vanlig pizza. Vi gjorde en variant med soltorkad tomat, fetaost, lök, zucchini och champinjoner på som blev riktigt lyckad!

img_9982Åt dem gjorde vi tillsammans med Niklas, en av de som jag delar lägenheten med. Efter det så lurade Jenny i mig att hon behövde hämta en router hos en annan i klassen, internet är viktigt ja, så vi traskade dit. Väl där väntar hela klassen och hurrar för mig. Jag blev så överraskad! Var så inställd på att det skulle vara firande på lördagen, att jag aldrig misstänkte denna kvällen över huvud taget. De hade tårta med ljus jag fick blåsa ut, en supergullig present och pyntat hela stället. Så. Lycklig. Det var glädje det.


Ingefärswok

img_9986Innan jag kom hit var min plan att vara vegetarian under min tid här. Det har tyvärr inte gått helt som tänkt. Om någon annan lagat maten så ställer jag inga krav och jag äter exempelvis den klassiska flammkuchen med lite kött. Däremot är all vardagsmat jag lagar i lägenheten vegetarisk, samt det jag äter i skolans restaurang. Här i Tyskland är kött generellt sett väldigt billigt, men med det kommer en generellt sätt sämre djurhållning med mer antibiotika. Vetskapen om det får iallafall mig att tappa aptiten.

Idag var det en vegetarisk wok planerad och eftersom ingefära är min nya last blev det väldigt mycket sådan i woken. Personligen tyckte jag att den blev riktigt lyckad, men vad med massa ingefära i blir inte det? Förutom ingefärsté då. Jag klarar verkligen inte av det. Alls. 

Ingefärswok

Ingredienser (ca 3 portioner):

  • 1/2 kinakål
  • 1 paprika
  • 2 små morötter
  • 1/3 purjolök
  • 2 cm (ish) ingefära
  • 1 vitlöksklyfta
  • sweet chili sauce
  • lite jordnötssmör
  • ris

Gör så här: 

  1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen
  2. Strimla och stek alla grönsaker
  3. Hacka ingefäran och vitlöken och tillsätt i woken
  4. Häll över sweet chili sauce, jordnötssmör och lite vatten efter tycke
  5. Klart!